{"id":347,"date":"2014-04-02T13:54:02","date_gmt":"2014-04-02T12:54:02","guid":{"rendered":"http:\/\/berenger.net\/recettes\/?p=347"},"modified":"2014-04-02T13:54:02","modified_gmt":"2014-04-02T12:54:02","slug":"le-dal-makhani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/le-dal-makhani\/","title":{"rendered":"Dal Makhani"},"content":{"rendered":"<p>Recette de Mme Rajappa (maman de Subadra).<\/p>\n<p>&#8220;C\u2019est un des mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et \u00e0 couper le souffle si vous le r\u00e9alisez correctement! C\u2019est un plat principal v\u00e9g\u00e9tarien indien. A servir avec du riz basmati chaud.&#8221; &#8211; Karl Schultz<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients:<\/h2>\n<ul>\n<li>140 g de lentilles noires<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de haricots rouges secs<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de cumin (pas de poudre)<\/li>\n<li>2 piments verts coup\u00e9s dans la longueur<\/li>\n<li>1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n<li>2-3 clous de girofle<\/li>\n<li>3-4 grains de cardamome<\/li>\n<li>1\/2 oignon rouge coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/li>\n<li>2 cm de gingembre frais et pel\u00e9<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment en poudre<\/li>\n<li>1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de curcuma<\/li>\n<li>400 g de tomates (enti\u00e8res)<\/li>\n<li>160 \u00e0 180 ml de cr\u00e8me<\/li>\n<li>475-500 ml d\u2019eau<\/li>\n<li>30-45 g de beurre<\/li>\n<li>coriandre hach\u00e9e<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration:<\/h2>\n<p>Lavez et rincez les lentilles puis laissez-les \u00e0 tremper pendant toute une nuit. \u00c9gouttez et r\u00e9servez. Versez ensemble les haricots, les lentilles, le sel et les 475-500ml d\u2019eau et faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les lentilles deviennent tendres. Si vous utilisez des haricots en conserve, faites cuire les lentilles avec seulement 375 ml d\u2019eau et n&#8217;ajoutez les haricots qu\u2019une fois les lentilles bien tendres.<\/p>\n<p>Si vous avez une cocotte minute, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de laver et laisser tremper les lentilles. Vous pouvez directement tout verser dans votre cocotte et laisser cuire pendant 11 minutes d\u00e8s que la vapeur commence \u00e0 s&#8217;\u00e9chapper.<\/p>\n<p>Dans un robot multifonction, mixez les tomates, le gingembre et les gousses d\u2019ail pour en faire une pur\u00e9e. R\u00e9servez.<\/p>\n<p>Faites chauffer le beurre dans une grande po\u00eale. UTILISEZ DU BEURRE, PAS D\u2019HUILE !!!! Une fois le beurre fondu, ajoutez les graines de cumin and faites chauffez jusqu\u2019\u00e0 ce que les graines commencent \u00e0 craqueler. Ajoutez les piments, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et les d\u00e9s d\u2019oignons and faites revenir jusqu\u2019\u00e0 coloration des oignons. Ajoutez la poudre de piment, la poudre de curcuma et la pur\u00e9e de tomates. Faites cuire \u00e0 feu moyen pendant 10 \u00e0 15 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019huile se s\u00e9pare des tomates. Ajoutez les lentilles et les haricots. Egouttez-les s\u2019ils sont trop plein d\u2019eau. Ajoutez du sel \u00e0 votre convenance et laissez mijoter pendant encore 10 \u00e0 15 minutes. Ajoutez tout en m\u00e9langeant la cr\u00e8me et la coriandre hach\u00e9e.<\/p>\n<p>Servez avec du riz basmati chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de Mme Rajappa (maman de Subadra). &#8220;C\u2019est un des mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et \u00e0 couper le souffle si vous le r\u00e9alisez correctement! C\u2019est un plat principal v\u00e9g\u00e9tarien indien. 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