“C\u2019est une des fantastiques recettes de la m\u00e8re de Subadra. C\u2019est un plat principal v\u00e9g\u00e9tarien ou un parfait accompagnement pour les carnivores. Il peut \u00eatre servi chaud (en plat principal) ou froid (comme salade \u00e0 un pique-nique ou en accompagnement). Facile \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 apporter pour des soir\u00e9es.” – Karl Schultz<\/p>\n
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Faites tremper le riz dans l\u2019eau froide pendant 30 minutes. Egouttez bien le riz. Dans une large po\u00eale, versez de l\u2019huile et faites revenir la cardamome, les clous de girofle et la cannelle pendant 2 \u00e0 3 minutes. Ajoutez le riz et faites sauter jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il ait absorb\u00e9 toute l\u2019huile et qu\u2019il devienne transparent, presque comme pour un risotto. Transf\u00e9rez le riz et les \u00e9pices dans un cuiseur \u00e0 riz ou une po\u00eale. Pour cuire du riz, il faut normalement 2 fois le volume de iz en eau. Cependant puisqu\u2019il a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 tremp\u00e9 et cuit avec l\u2019huile, il ne faut plus qu’environ 90-95% de son volume en eau.<\/p>\n
Pendant que le riz cuit, coupez l\u2019oignon rouge en petits d\u00e9s. R\u00e2pez 3-5 carottes au robot. Dans une po\u00eale assez large pour contenir tous les l\u00e9gumes et le riz, faites sauter l\u2019oignon dans l’huile. Quand l\u2019oignon commence \u00e0 devenir tendre, versez les carottes r\u00e2p\u00e9es et faites sauter. Ajoutez quelques minutes plus tard les petits pois. Rajoutez un peu d\u2019huile si besoin. R\u00e9servez une fois que la mixture est bien chaude et que les saveurs se sont m\u00e9lang\u00e9es.<\/p>\n
Une fois le riz cuit, m\u00e9langez-le aux carottes et petits pois. Salez. Vous pouvez si vous le souhaitez retirer la cannelle, la cardamome et les clous de girole du riz. Le riz ainsi m\u00e9lang\u00e9 devrait commencer \u00e0 prendre une jolie teinte jaune orang\u00e9e. S\u2019il reste du riz blanc c\u2019est que vous ne l\u2019avez pas assez tourn\u00e9. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019ajouter tout le riz, \u00e0 vous de trouver un bon \u00e9quilibre entre la quantit\u00e9 de l\u00e9gumes et de riz.<\/p>\n
Dans une petite po\u00eale, faites chauffer un peu d\u2019huile. Une fois chaude, ajoutez les noix de cajou et faites sauter. Faites attention \u00e0 ne pas les br\u00fbler. Ajoutez les raisins juste quand les noix commencent \u00e0 dorer. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien couverts d\u2019huile et faites-les chauffer pendant 15 secondes. Attention, ils br\u00fblent vite! Versez-les rapidement dans le riz et m\u00e9langez. Les raisins secs dor\u00e9s donnent un meilleur r\u00e9sultat. Vous pouvez \u00e9galement ajouter du raisin de Corinthe.<\/p>\n
Etape finale: hachez de la coriandre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“C\u2019est une des fantastiques recettes de la m\u00e8re de Subadra. C\u2019est un plat principal v\u00e9g\u00e9tarien ou un parfait accompagnement pour les carnivores. Il peut \u00eatre servi chaud (en plat principal) ou froid (comme salade \u00e0 un pique-nique ou en accompagnement). Facile \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 apporter pour des soir\u00e9es.” – Karl Schultz<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[30,10],"tags":[100,84,219,157],"class_list":["post-343","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-indien","category-francais","tag-carotte","tag-legumes-2","tag-rajappa","tag-riz"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=343"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":577,"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343\/revisions\/577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}