{"id":314,"date":"2014-04-01T13:32:41","date_gmt":"2014-04-01T12:32:41","guid":{"rendered":"http:\/\/berenger.net\/recettes\/?p=314"},"modified":"2014-04-01T13:32:41","modified_gmt":"2014-04-01T12:32:41","slug":"barbecue-coreen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/barbecue-coreen\/","title":{"rendered":"Barbecue Cor\u00e9en"},"content":{"rendered":"<p>Recette de Christine.<\/p>\n<p>Cette recette est incroyable. C\u2019est tout simplement parfait pour une soir\u00e9e \u00e0 plusieurs et je vous garantis que vous vous battrez pour la derni\u00e8re c\u00f4telette et que vous vous en l\u00e9cherez les doigts! Si vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 venus chez nous, vous avez s\u00fbrement d\u00fb y go\u00fbter au moins une fois.<\/p>\n<p>Plus vous ferez cuire longtemps et plus la viande sera tendre. Les c\u00f4tes peuvent mariner jusqu\u2019\u00e0 un jour. Le mieux est de les servir sur du riz brun afin que le riz absorbe la sauce. <\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients:<\/h2>\n<ul>\n<li>150 g de sucre<\/li>\n<li>125 ml de sauce au soja<\/li>\n<li>20 ml de ketchup<\/li>\n<li>60 ml de vin de X\u00e9r\u00e8s sec<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail \u00e9cras\u00e9e<\/li>\n<li>1 morceau de 2 cm environ de gingembre frais, pel\u00e9 et \u00e9cras\u00e9<\/li>\n<li>1.4 kg de c\u00f4tes de porc (\u00e9chine), ne pas les d\u00e9couper<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration:<\/h2>\n<p>Dans un bol, m\u00e9langez ensemble le sucre, la sauce au soja, le ketchup, le X\u00e9r\u00e8s et le sel jusqu\u2019\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement dissous. Versez cette marinade dans un plat \u00e0 r\u00f4tir, ajoutez l\u2019ail, le gingembre et les c\u00f4tes en les retournant pour qu\u2019elles soient compl\u00e8tement recouvertes de marinade. Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 3 heures, en retournant les c\u00f4tes de temps en temps.<\/p>\n<p>Faites pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C.<\/p>\n<p>Tapissez le fond d\u2019une plat \u00e0 four de papier aluminium, d\u00e9posez les c\u00f4tes dessus en s&#8217;assurant que le c\u00f4t\u00e9 de l&#8217;os est vers le bas, et la viande vers le haut. R\u00e9cup\u00e9rez la marinade pour badigeonner la viande pendant la cuisson. Faites r\u00f4tir \u00e0 mi-hauteur en badigeonnant la viande de marinade toutes les 20 minutes (ne pas badigeonner pendant les 10 derni\u00e8res minutes de cuisson), jusqu\u2019\u00e0 ce que les c\u00f4tes soient bien tendres et que le gla\u00e7age soit bien bruni (environ pendant 1h45). Jetez le reste de marinade non utilis\u00e9e.<\/p>\n<p>Laissez reposer dans le plat pendant 5 minutes avant de couper en portions individuelles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de Christine. Cette recette est incroyable. C\u2019est tout simplement parfait pour une soir\u00e9e \u00e0 plusieurs et je vous garantis que vous vous battrez pour la derni\u00e8re c\u00f4telette et que vous vous en l\u00e9cherez les doigts! Si vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 venus chez nous, vous avez s\u00fbrement d\u00fb y go\u00fbter au moins une fois. 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