{"id":122,"date":"2012-02-12T15:29:52","date_gmt":"2012-02-12T15:29:52","guid":{"rendered":"http:\/\/berenger.net\/recettes\/?p=122"},"modified":"2012-02-12T15:32:57","modified_gmt":"2012-02-12T15:32:57","slug":"la-vinaigrette-de-gretchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/la-vinaigrette-de-gretchen\/","title":{"rendered":"La Vinaigrette de Gretchen"},"content":{"rendered":"<p>Pour mon premier emploi \u00e0 plein temps apr\u00e8s l&#8217;universit\u00e9, j\u2019ai travaill\u00e9 pour l\u2019ancien Pr\u00e9sident de la Banque d\u2019Import Export des Etats-Unis (Eximbank). C\u2019\u00e9tait une jeune entreprise de Private Equity et nous travaillions depuis sa r\u00e9sidence (une ancienne ambassade) jusqu\u2019\u00e0 ce que nos bureaux soient construits. Une partie de ma r\u00e9mun\u00e9ration me donnait droit aux repas cuisin\u00e9s par son chef Gretchen qui avait \u00e9t\u00e9 le chef de Pamela Harriman (ancienne ambassadrice des Etats-Unis en  France). Je prenais mes repas avec les autres employ\u00e9s de  la maison \u2013 le majordome Johnny, qui travaillait pour le Shah d\u2019Iran avant la chute de l&#8217;Ayatollah, et Karl le jardinier, une ancienne star de football en Europe. Inutile de vous dire que je connais un tas d\u2019incroyables histoires salaces dont j\u2019ai jur\u00e9 de garder le secret.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Gretchen avait un talent fou. Elle nous pr\u00e9parait des plats superbes. Je bombardais Gretchen de questions, et c\u2019est \u00e0 cette \u00e9poque que j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9velopper une v\u00e9ritable passion pour la cuisine. Cette recette \u00e9tait l\u2019une des recettes phares de Gretchen. Elle la versait dans les salades \u2013 vertes, au thon, de p\u00e2tes (souvenez-vous quand les p\u00e2tes \u00e9taient alors consid\u00e9r\u00e9es comme un aliment r\u00e9gime au d\u00e9but des ann\u00e9es 90?).<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients:<\/h2>\n<ul>\n<li>240 ml d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>480 ml d&#8217;huile de colza<\/li>\n<li>240 ml de vinaigre de vin<\/li>\n<li>1 gousse d&#8217;ail (non hach\u00e9e)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<li>1  1\/2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>basilic<\/li>\n<li>poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration:<\/h2>\n<p>Lavez et hachez grossi\u00e8rement du basilic. Mixez le tout. Poivrez \u00e0 votre convenance. Laissez reposer pendant au moins 1 journ\u00e9e. La vinaigrette reste bonne pendant environ une semaine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour mon premier emploi \u00e0 plein temps apr\u00e8s l&#8217;universit\u00e9, j\u2019ai travaill\u00e9 pour l\u2019ancien Pr\u00e9sident de la Banque d\u2019Import Export des Etats-Unis (Eximbank). C\u2019\u00e9tait une jeune entreprise de Private Equity et nous travaillions depuis sa r\u00e9sidence (une ancienne ambassade) jusqu\u2019\u00e0 ce que nos bureaux soient construits. 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