{"id":100,"date":"2012-02-12T13:51:34","date_gmt":"2012-02-12T13:51:34","guid":{"rendered":"http:\/\/berenger.net\/recettes\/?p=100"},"modified":"2012-02-12T13:51:34","modified_gmt":"2012-02-12T13:51:34","slug":"soupe-aux-legumes-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berenger.net\/recettes\/soupe-aux-legumes-dhiver\/","title":{"rendered":"Soupe aux L\u00e9gumes d&#8217;Hiver"},"content":{"rendered":"<p>Recette de Christine.<\/p>\n<p>Assurez-vous d\u2019avoir un sous-chef \u00e0 votre disposition pour les corv\u00e9es de d\u00e9coupage car c\u2019est la partie la plus longue de la recette. Un (bon) verre de vin ou une bi\u00e8re devrait faire l\u2019affaire pour r\u00e9compenser les petites mains. C\u2019est assez proche d\u2019un pot-au-feu, \u00e0 quelques d\u00e9tails pr\u00e8s. Et c\u2019est tout simplement parfait quand on se sent un peu malade ou qu\u2019il fait froid dehors. Cette soupe est remplie de vitamines et est parfaite pour un diner tr\u00e8s sain. Petit conseil, pr\u00e9parez-en le double afin de pouvoir en congeler.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients:<\/h2>\n<ul>\n<li>5-6 blancs de poulet<\/li>\n<li>1.5 l d\u2019eau<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res d\u2019huile d\u2019olive extra vierge<\/li>\n<li>1 oignon de taille moyenne, coup\u00e9 en petits d\u00e9s de 1 cm<\/li>\n<li>2 pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne ou autre pomme de terre jaune \u00e0 chair ferme (environ 350 g), pel\u00e9es et coup\u00e9es en d\u00e9s de 1 cm<\/li>\n<li>3 poireaux de taille moyenne, retirez le haut (vert fonc\u00e9) des branches, coupez grossi\u00e8rement le reste et rincez bien pour retirer toute trace de terre<\/li>\n<li>3-4 carottes de taille moyenne (environ 230 g), pel\u00e9es et coup\u00e9es en d\u00e9s de 1 cm<\/li>\n<li>3 panais de petite taille (environ 170 g), pel\u00e9s et coup\u00e9s en d\u00e9s de 1 cm<\/li>\n<li>2 navets ou un demi rutabaga de taille moyenne (environ 230 g), pel\u00e9s et coup\u00e9s en d\u00e9s de 1 cm<\/li>\n<li>1 racine de c\u00e9leri de petite taille (environ 230 g), pel\u00e9e et coup\u00e9e en d\u00e9s de 1 cm<\/li>\n<li>1 fenouil de petite taille, nettoy\u00e9, d\u00e9coupez les extr\u00e9mit\u00e9s et coupez en petits d\u00e9s de 1 cm<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es<\/li>\n<li>du poivre noir frais<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res de sel<\/li>\n<li>du Parmesan finement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration:<\/h2>\n<p>Dans une grosse marmite faites revenir \u00e0 feu doux l\u2019ail, les oignons et les carottes dans l\u2019huile d\u2019olive. Une fois tendres, ajoutez l\u2019eau et le reste des l\u00e9gumes. Laissez mijoter en gardant le couvercle un peu ouvert, jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tr\u00e8s tendres, soit environ 45 minutes. Salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt. Ajoutez le poulet pour les derni\u00e8res 15 minutes.<\/p>\n<p>Servez dans des bols. Saupoudrez chaque portion de Parmesan frais r\u00e2p\u00e9. Arrosez d\u2019huile d\u2019olive et servez.<\/p>\n<p>Dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, la soupe se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019\u00e0 4 jours. Elle se pr\u00eate \u00e9galement tr\u00e8s bien \u00e0 la cong\u00e9lation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de Christine. Assurez-vous d\u2019avoir un sous-chef \u00e0 votre disposition pour les corv\u00e9es de d\u00e9coupage car c\u2019est la partie la plus longue de la recette. Un (bon) verre de vin ou une bi\u00e8re devrait faire l\u2019affaire pour r\u00e9compenser les petites mains. 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