Recette de Sylvie de Almeida (la meilleure amie de Jeannine).
Ingrédients:
- pate à tarte
- moutarde de Dijon
- basilic
- 2 oeufs
- crème fraîche épaisse
- tomates
- courgettes
- fromage de chèvre
- Herbes de Provence
- sel et poivre
Préparation:
Ayez, déjà préparée, une pate très fine à base de farine. Sur le fond de la pate, étalez généreusement de la moutarde au basilic. Si vous n’en avez pas vous pouvez tout à fait hacher du basilic et le mélanger à de la moutarde de Dijon en avance. Coupez finement les tomates, courgettes et fromage.
Préchauffez le four à 180°C.
Décorez le fond de la tarte avec les légumes et le chèvre de manière à en recouvrir entièrement le fond. Battez les œufs avec la crème. Versez sur la pate puis salez, poivrez et mettez vos herbes de Provence. Faites cuire pendant 50 minutes.