Recette inspirée du restaurant Babbo à New York.
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Christine’s Pork Chops
Recipe inspired by Babbo restaurant, New York.
Poulet au Champagne
Recette de Christine, inspirée du livre “French Women Don’t Get Fat”.
Si simple et pourtant tellement délicieux et raffiné (*note de l’éditeur: comme moi, quoi).
Champagne Chicken
Recipe from Christine, inspired by “French Women Don’t Get Fat”.
So simple, yet so delicious and elegant (*editor’s note: just like me).
Crevettes Bouillies
Recette de Christine.
Mini Shrimp Boil
Recipe from Christine.
Truite en Croûte de Noix de Pécan de Jackson Hole
Recette du Snake River Grill à Jackson Hole, Wyoming.
Nous avons essayé de recréer un plat incroyable que nous avons gouté à un diner au Snake River Grill à Jackson Hole, pendant nos vacances de ski. La recette initiale était faite avec une sauce au raifort, à la crème fraiche et avec une tonne de beurre, ce qui est parfait si vous skiez ou surfez toute la journée et que vous brûlez des millions de calories. Un de mes objectifs avec ce livre de recettes est de proposer des plats qui ne vous provoqueront pas de crise cardiaque. Vous allez adorer! Ajoutez des pommes à la vinaigrette au raifort pour un accompagnement délicieux.
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Jackson Hole Pecan Crusted Trout
Recipe from Christine, inspired by the Snake River Grill, Jackson Hole, Wyoming.
We deconstructed an amazing dinner we had at the Snake River Grill while on a ski vacation in Jackson Hole. The recipe was served with a horseradish crème fraîche and a ton of butter, which is fine when you are skiing or snowboarding all day long and burning a zillion calories. One of my goals in making this cookbook is to have meals that don’t make you go into cardiac arrest. You will love this! And, the apples with the horseradish vinaigrette are a welcomed and unexpected accompaniment.
Les Tacos au Poisson de Christine
Une pincée de cuisines Cajun, Hawaïenne, Japonaise et Mexicaines dans une bouchée… Cette recette a été améliorée constamment ces 10 dernières années, la première version venant d’un voyage à Hawaï il y a des années.
Christine’s Fish Tacos
A dash of Cajun, Hawaiian, Japanese and Mexican cuisines all in one bite… This guacamole recipe has been perfected over the past 10 years, with the first iteration as learned from a trip to Hawaii years ago.
Coleslaw à la Moutarde
Recette de Christine.
Cette recette constitue l’accompagnement idéal d’un plat de côtelettes. J’ai gouté à ma première salade de chou chez Rendezvous et Corky, restaurants de référence de Memphis, lors d’un des très nombreux voyages que j’ai eus à effectuer pendant mes années chez Salomon. Des bonnes côtelettes, la salade de chou et les macaronis au fromage restent mes plus petits plats réconfort préférés. Avec du bon cidre. Un délice.
Mustard Slaw
Recette de Christine.
This is the perfect addition as a side dish for ribs. I had my first mustard slaw at the landmark restaurants Rendezvous and Corky’s while visiting Memphis during “Memphis in May” in my road warrior days at Salomon. Good ribs, slaw and mac & cheese always stuck with me as the best comfort food. Pair this with a good cider. Delish.
La Vinaigrette de Christine
Christine’s Vinaigrette
Vinaigrette Carotte & Gingembre
Recette de, oserais-je l’avouer… Gwyneth Paltrow (mais la recette est DELICIEUSE!).
J’ai découvert cette recette lorsque que Premila et moi avons décidé de nous lancer dans un régime detox à base de jus. Celle-ci était de loin ma recette préférée de notre semaine de “purification”. C’est juste délicieux. Vous ne pourrez pas vous en lasser.
Carrot & Ginger Dressing
Recipe from… Dare I say… Gwyneth Paltrow (but it is AMAZING!).
I discovered this recipe when Premila and I decided to go on a juicing, detox diet. This was by far my favorite recipe from our week of “cleansing”. It is so yummy. You won’t be able to to get enough of it.
Soupe aux Légumes d’Hiver
Recette de Christine.
Assurez-vous d’avoir un sous-chef à votre disposition pour les corvées de découpage car c’est la partie la plus longue de la recette. Un (bon) verre de vin ou une bière devrait faire l’affaire pour récompenser les petites mains. C’est assez proche d’un pot-au-feu, à quelques détails près. Et c’est tout simplement parfait quand on se sent un peu malade ou qu’il fait froid dehors. Cette soupe est remplie de vitamines et est parfaite pour un diner très sain. Petit conseil, préparez-en le double afin de pouvoir en congeler.
French Winter Vegetable Soup
Recipe from Christine.
Be certain to have at least one sous chef on hand for chopping duties because this is where the bulk of the active time will be spent. A glass of wine/beer would be a nice bribe/reward for any and all choppers. It’s very similar to pot-au-feu, but with some modifications. And it’s perfect when you’re not feeling so well or it’s nasty out. This soup is jam-packed with vitamins and is a very healthful option for dinner. We often double the size and freeze.
Le Meilleur “Mac & Cheese” du Monde
Recette de Martha Stewart and Christine.
World’s Best Mac & Cheese
Recipe from Martha Stewart and Christine.