Recette inspirée par Mary durant mes années à l’université.
Ce plat est un vrai succès et un choix parfait lorsqu’il s’agit de cuisiner pour un large groupe.
Ingrédients:
- 4-6 blancs de poulet organique
- 55 g de beurre
- 110 ml d’huile d’olive
- 2 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 560 g de chapelure nature
- 150 g de Parmesan râpé
- une demi-cuillière de sel
- une poignée de tomates séchées et coupées en morceaux
- une poignée de persil haché finement
- sauce Worcestershire
Préparation:
Rincez et séchez le poulet. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, ajoutez l’ail. Quand l’ail commence à ramollir, ajoutez la moutarde et la sauce Worcestershire à votre convenance. Laissez refroidir un peu hors du feu.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la chapelure au fromage, ajoutez le sel (vous pouvez également ajouter le persil et les tomates séchées). Trempez les morceaux de poulet dans la sauce au beurre puis recouvrez-les de la chapelure obtenue.
Mettez les morceaux de poulet dans un large plat de cuisson peu profond et versez le reste de sauce au beurre sur l’ensemble. Faites cuire pendant 1h30, pensez à arroser le plat au moins 2 fois pendant la cuisson.