Recette de Gail Harris.
Citrus Curry Lentil Soup
From the February 2004 issue of O, The Oprah Magazine.
Avial
Recette de Roopa Anand (maman de Premila).
Gougères
Recette de Martine Lubrano.
Avial
Recipe from Roopa Anand (Premila’s mom).
Tuscan Soup – Ribollita
This was one of our favorite dishes from our babymoon in Tuscany.
Recipe from: Castiglion del Bosco, Montalcino, Italy.
L’Onglet de Seb
Recette de Sébastien Goldenberg.
Seb’s Steak Onglet
Recipe from Sebastien Goldenberg.
Candied Bacon Chocolate Chip Cookies
Recipe from Stephen & Erik.
Olla
Recette de Mémé Néna.
Olla
Recipe from Mémé Néna.
Black Cod with Miso
Recipe by Nobu Matsuhisa.
Les Petits Farcis de Mémé Mimi
Recette de Mémé Mimi.
Mémé Mimi’s Farcis
Recipe from Mémé Mimi.
Merguez & Tomates
Recette de Kristen Cless.
Merguez & Tomatoes
Recipe from Kristen Cless.
Barbecue Coréen
Recette de Christine.
Cette recette est incroyable. C’est tout simplement parfait pour une soirée à plusieurs et je vous garantis que vous vous battrez pour la dernière côtelette et que vous vous en lécherez les doigts! Si vous êtes déjà venus chez nous, vous avez sûrement dû y goûter au moins une fois.
Plus vous ferez cuire longtemps et plus la viande sera tendre. Les côtes peuvent mariner jusqu’à un jour. Le mieux est de les servir sur du riz brun afin que le riz absorbe la sauce.
Korean BBQ
Recipe from Christine.
This recipe rocks. It’s perfect for a party and I promise you people will fight for the last rib while licking every possible morsel off their fingers. If you’ve been to our house for a group gathering, chances are you’ve had this at least once.
The longer you cook the ribs, the more tender they are. Ribs can marinate up to 1 day. It’s best served right on top of brown rice so the rice soaks up the sauce.
Le “Dirty Rice” de Granny Rouillier
“Rappelez-vous le secret: beaucoup d’assaisonnement et de patience. L’ensemble du processus prend environ 3 heures. A chacun sa version, donc n’hésitez pas à modifier à votre convenance. JOYEUSES FÊTES” – Adele “Granny” Rouillier (la mémé de Christine)
Granny’s Dirty Rice
“Remember the secret is plenty of seasoning and patience. The whole process takes about three hours. To each his own, so add or take away to satisfy your own taste. HAPPY HOLIDAY” –
Adele “Granny” Rouillier (Christine’s Granny)
La Bolognaise de Jeannine
Recette de Jeannine Berenger.
Jeannine’s Bolognese
Recipe from Jeannine Berenger.
La Sauce Bolognaise Classique
Recette inspirée de Kristie Adams, de Cook’s Illustrated et de Jeannine Berenger.
Classic Bolognese Sauce
Recipe inspired by Kristie Adams, Cook’s Illustrated and Jeannine Berenger.
Les Côtelettes de Porc de Christine
Recette inspirée du restaurant Babbo à New York.
Christine’s Pork Chops
Recipe inspired by Babbo restaurant, New York.
Le Canard Saoul de Gail
Tout comme la plupart des chefs, ma mère changea un peu il y a quelques années une recette qu’elle avait trouvée. C’est surement dans les gènes de ma famille, mais la principale modification résidait dans l’ajout de toute une bouteille de Xérès. Les canards étaient tellement tendres et succulents que cette recette est devenue incontournable dans la famille Harris pour bien des diners de fêtes.
Gail’s Drunk Duck
As with many cooks, my mom altered a recipe she found years ago. Maybe it’s just my family’s way, but the primary modification involved adding an entire bottle of Sherry. The ducks were so tender and delicious and it’s been a staple in the Harris household served at many holiday dinners.
Le Poulet de Grandma Rouillier
Recette de Grandma Rouillier (l’arrière grande mere de Christine).
Grandma Rouillier’s Chicken
Recipe from Grandma Rouillier (Christine’s great grandmother).
Lamb Meatballs with Yogurt, Egg and Mint
Recipe from one of our favorite chefs in New York, April Bloomfield.
Continue reading Lamb Meatballs with Yogurt, Egg and Mint
Duck in Blueberry Sauce
Recipe from Jeannine Berenger.
“Here you go, Mathias’ favourite dish to eat when he returned from prep school after being away from home for a long time… And of course Mom would love to cook it for him when he was coming back!” – Marion Berenger
Escalopes de Poulet de Bastien
Recette de Bastien Rousseau.
Bastien’s Chicken Breasts
Recipe from Bastien Rousseau.
Poulet Grillé pour Deux de Gabriel
Notre ami Gabriel est parvenu à ouvrir sept restaurants dans le West Village à New York, et ce avant d’avoir 30ans. Gabriel aime la nourriture au moins autant que nous si ce n’est plus. Cette recette est une de ses préférées. Elle est vraiment facile à préparer et les saveurs éclatent en bouche.
Oh Gabriel, tu l’aimes comment ton poulet?
Gabriel’s Perfect Roast Chicken for Two
Our friend Gabriel has successfully opened seven restaurants in New York’s West Village, all under the age of 30. Gabriel loves food as much as we do – possibly more. This is one of his favorite recipes. It is easy to prepare and the flavors burst in your mouth.
Oh Gabriel, how do you love your chicken? Let us count the ways…
Poulet au Champagne
Recette de Christine, inspirée du livre “French Women Don’t Get Fat”.
Si simple et pourtant tellement délicieux et raffiné (*note de l’éditeur: comme moi, quoi).
Champagne Chicken
Recipe from Christine, inspired by “French Women Don’t Get Fat”.
So simple, yet so delicious and elegant (*editor’s note: just like me).
Poulet Grillé au Parmesan
Recette inspirée par Mary durant mes années à l’université.
Ce plat est un vrai succès et un choix parfait lorsqu’il s’agit de cuisiner pour un large groupe.
Baked Chicken Parmesan
Recipe inspired by Mary from my days at FDA (university years).
This is a crowd pleaser everytime and is one of those ideal recipes for large groups.
Sardines Farcies
Recette de Mémé Mimi
Fried Sardines
Recipe from Mémé Mimi
Les “Po-Boys” des Rouilliers
Recette de Gail Harris, révisée par Christine.
Rouillier’s Shrimp Po-Boys
Recipe from Gail Harris, modified by Christine.
Moules à la Marinière
Recette de Jeannine Berenger.
Mussels Marinière
Recipe from Jeannnine Berenger.
Saumon au Fenouil
Recette de Kathy (une collègue de boulot de Christine à la Food and Drug Administration, pendant ses études).
Fennel Crusted Salmon
Recipe from Kathy (from Christine’s FDA years).
Bouillabaisse
Recette de Jeannine Berenger.
Bouillabaisse
Recipe from Jeannine Berenger.