Pistou

Recette de Jeannine Berenger.

Ingrédients:

  • 1 tête d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 tomates cuites et épépinées
  • 100 g de Parmesan râpé
  • 2-3 cuillères à soupe huile d’olive
  • poivre

    Préparation:

    Hacher le basilic et l’ail très fin au mixer, et écraser le mélange au mortier. Rajouter les tomates et continuer à broyer le tout en une pulpe homogène. Incorporer l’huile d’olive, le parmesan et le poivre petit à petit.

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