Recette de Roopa Anand (maman de Premila).
Ingrédients:
- 150 g de morceaux de noix de coco
- 1 morceau de gingembre (taille d’une noix)
- 5 piments verts
- 1 cuilère à soupe de graines de moutarde noire
- 600 g de courge cireuse, pelée et coupée en long morceaux
- quelques feuilles de curry
Préparation:
Placer la noix de coco dans un mixeur et recouvrir d’eau. Ajouter le gingembre, les piments et les graines de moutarde. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Placer la courge dans une poêle avec un fond d’eau (120 ml). Couvrir partiellement et faire cuire jusqu’à ce que la courge soit molle. Ajouter le mélange de noix de coco et les feuilles de curry.