Recette de Mémé Mimi.
Préparation:
Faire bouillir des pommes de terre avec la peau. Les sortir et les peler (attention à ne pas les faire trop cuire i.e. pas éclatées avec de l’eau dedans).
Les broyer à la moulinette a purée. Mettre de la farine et malaxer jusqu’à obtenir une consistance adéquate (attention, pas trop de farine).
Faire de longs rouleaux avec la pâte, puis les couper et passer chaque gnocchi à la fourchette.
Les plonger dans une grande marmite d’eau bouillante. Les retirer avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
Servir avec une bonne sauce Bolognaise.