Recette de Christine.
Cette recette constitue l’accompagnement idéal d’un plat de côtelettes. J’ai gouté à ma première salade de chou chez Rendezvous et Corky, restaurants de référence de Memphis, lors d’un des très nombreux voyages que j’ai eus à effectuer pendant mes années chez Salomon. Des bonnes côtelettes, la salade de chou et les macaronis au fromage restent mes plus petits plats réconfort préférés. Avec du bon cidre. Un délice.
Ingrédients:
- 230 g de Gruyère râpé
- 1 céleri-rave
- 3 pommes Granny Smith
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de raifort
- sel
Préparation:
Coupez le fromage en fines lamelles (comme des allumettes) et versez-les dans un grand bol. Epluchez le céleri-rave et les pommes et découpez-les également en lamelles. En même temps, versez du jus de citron pour empêcher qu’ils ne noircissent. Ajoutez les allumettes de pommes et de céleri-rave et le jus de citron au fromage, en tournant doucement. Ajoutez le raifort, le miel, la moutarde et salez selon votre goût juste avant de servir.