Tout comme la plupart des chefs, ma mère changea un peu il y a quelques années une recette qu’elle avait trouvée. C’est surement dans les gènes de ma famille, mais la principale modification résidait dans l’ajout de toute une bouteille de Xérès. Les canards étaient tellement tendres et succulents que cette recette est devenue incontournable dans la famille Harris pour bien des diners de fêtes.
Category: Volaille
Le Poulet de Grandma Rouillier
Recette de Grandma Rouillier (l’arrière grande mere de Christine).
Escalopes de Poulet de Bastien
Recette de Bastien Rousseau.
Poulet Grillé pour Deux de Gabriel
Notre ami Gabriel est parvenu à ouvrir sept restaurants dans le West Village à New York, et ce avant d’avoir 30ans. Gabriel aime la nourriture au moins autant que nous si ce n’est plus. Cette recette est une de ses préférées. Elle est vraiment facile à préparer et les saveurs éclatent en bouche.
Oh Gabriel, tu l’aimes comment ton poulet?
Poulet au Champagne
Recette de Christine, inspirée du livre “French Women Don’t Get Fat”.
Si simple et pourtant tellement délicieux et raffiné (*note de l’éditeur: comme moi, quoi).
Poulet Grillé au Parmesan
Recette inspirée par Mary durant mes années à l’université.
Ce plat est un vrai succès et un choix parfait lorsqu’il s’agit de cuisiner pour un large groupe.