Recette de Sébastien Goldenberg.
Category: Viande
Olla
Recette de Mémé Néna.
Les Petits Farcis de Mémé Mimi
Recette de Mémé Mimi.
Merguez & Tomates
Recette de Kristen Cless.
Barbecue Coréen
Recette de Christine.
Cette recette est incroyable. C’est tout simplement parfait pour une soirée à plusieurs et je vous garantis que vous vous battrez pour la dernière côtelette et que vous vous en lécherez les doigts! Si vous êtes déjà venus chez nous, vous avez sûrement dû y goûter au moins une fois.
Plus vous ferez cuire longtemps et plus la viande sera tendre. Les côtes peuvent mariner jusqu’à un jour. Le mieux est de les servir sur du riz brun afin que le riz absorbe la sauce.
Le “Dirty Rice” de Granny Rouillier
“Rappelez-vous le secret: beaucoup d’assaisonnement et de patience. L’ensemble du processus prend environ 3 heures. A chacun sa version, donc n’hésitez pas à modifier à votre convenance. JOYEUSES FÊTES” – Adele “Granny” Rouillier (la mémé de Christine)
La Bolognaise de Jeannine
Recette de Jeannine Berenger.
La Sauce Bolognaise Classique
Recette inspirée de Kristie Adams, de Cook’s Illustrated et de Jeannine Berenger.
Les Côtelettes de Porc de Christine
Recette inspirée du restaurant Babbo à New York.
Le Riz à l’Espagnole de Jeannine
Recette de Jeannine Berenger.
Le Steak Parfait de Mathias
Recette inspirée du restaurant Peter Luger à New York.
Nous adorons un bon steak. C’est dans le Wall Street Journal que nous avons trouvé cette recette basée sur les commentaires du très célèbre et imbattable Peter Luger de Brooklyn (et ce quelques jours seulement après avoir craqué pour un steak de Peter Luger). Beaucoup de gens font l’erreur de cuire/ griller la viande directement après l’avoir sortie du réfrigérateur. Comme le conseillent la plupart des chefs que nous avons pu rencontrer, le secret pour un bon steak est de le sortir du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant au moins 30-45 minutes puis de le sécher par tapotages avant de le faire cuire.