Recette de Zazie Dayon.
Ingrédients:
- 16 noix de coquilles Saint-Jacques
- le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à café de baies roses
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 petit morceau de piment ciselé
- Fleur de sel
Préparation:
Placer les noix de Saint-Jacques au congélateur pendant 10 minutes pour les raffermir.
Oter les coraux et émincer chaque noix en fines lamelles. Mélanger les ingrédients de l’assaisonnement et le verser sur les coquilles.
Mettre au frigo.