Recipe from Martha Stewart and Christine.
Author: Mathias
Pissaladière
Recette de Jeannine Berenger.
Pissaladière
Recipe from Jeannine Berenger.
Gnocchi
Recette de Mémé Mimi.
Gnocchi
Recipe from Mémé Mimi.
Cake aux Olives
Recette de Marion Berenger.
Olive Cake
Recipe from Marion Berenger.
Soufflé au Fromage
Recette de Jeannine Berenger.
Cheese Soufflé
Recipe from Jeannine Berenger.
Vodka au Raifort
Recette de Mathias Dahlgren à Stockholm, Suede.
À servir en apéritif avec un plateau de fruis de mer, ou utiliser pour faire un Bloody Mary du tonnerre.
Horseradish Infused Vodka
Recipe from Mathias Dahlgren, Stockholm, Sweden.
Serve alone as an aperitif with a seafood platter (amazing) or use to make a killer Bloody Mary.
Le Vin de Noix
Recette de Yves Berenger.
Cette recette est traditionnellement préparée fin juin (à la Saint Jean).
Vin de Noix
Recipe from Yves Berenger.
This recipe is traditionally prepared in late June (around the festival of Saint Jean).
Le Vin d’Oranges
Recette de Mémé Mimi.
Vin d’Oranges
Recipe from Mémé Mimi.
Le Steak Parfait de Mathias
Recette inspirée du restaurant Peter Luger à New York.
Nous adorons un bon steak. C’est dans le Wall Street Journal que nous avons trouvé cette recette basée sur les commentaires du très célèbre et imbattable Peter Luger de Brooklyn (et ce quelques jours seulement après avoir craqué pour un steak de Peter Luger). Beaucoup de gens font l’erreur de cuire/ griller la viande directement après l’avoir sortie du réfrigérateur. Comme le conseillent la plupart des chefs que nous avons pu rencontrer, le secret pour un bon steak est de le sortir du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant au moins 30-45 minutes puis de le sécher par tapotages avant de le faire cuire.
Mathias’ Perfect Steak
Recipe inspired by Peter Luger’s restaurant, New York.
We love a good steak. We found a version of this recipe in the Wall Street Journal based on feedback from the very famous and not to be beat Peter Luger’s in Brooklyn (and only a few days after we quelled our craving for a great Peter Luger’s steak). Many people make the mistake of taking a good steak directly from refrigerator to stove/grill. Under the advice of many chefs we’ve met over the years, the key to good meat dishes is to let the meat rest at room temperature for a minimum of 30-45 minutes and then pat dry before searing.
L’Expresso Martini de Seb
Recette de Sébastien Goldenberg.
Seb’s Expresso Martini
Recipe from Sébastien Goldenberg.