Recette de Jeannine Berenger.
Ingrédients:
- 3-4 beaux oignons émincés
- 5-6 gousses d’ail
- 400 g de viande de veau hachée
- 400 g de viande de porc hachée
- 1-2 boites de tomates entières pelés au jus (total 1.5 kg)
- thym
- 2 feuilles de laurier
- romarin
- sel et poivre
- sucre
Préparation:
Faire revenir les oignons. Quand ils commencent à être blondis, rajouter les gousses d’ail coupées en deux ou trois.
Continuer jusqu’a ce que l’oignon soit doré.
Rajouter la viande hachée dans la poêle.
Remuer et laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Trier et couper en petits morceaux les tomates et les ajouter, avec le jus de la boite (si un peu épais).
Laisser mijoter à feu doux avec du sel, du poivre et un bouquet garni (laurier, thym et romarin) pendant très longtemps.
Si la sauce est un peu acide (à l’odeur), rajouter 1-2 morceaux de sucre.