Recette de Gail Harris, révisée par Christine.
Ingrédients:
- 500 g de crevettes, nettoyées, dénervées et décarcassées
- 1 cuillère à café de bouillon de crabe liquide Zatarain
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs battus
- 170 g de chapelure de maïs
- 1 pincée de poivre
- environ 60 g ou 125 ml de ketchup
- 1 cuillère à café de raifort
- 1/2 citron pressé
- de l’huile végétale, assez pour remplir la poêle et recouvrir les crevettes
Préparation:
Mélanger les crevettes, l’eau et le bouillon de crabe. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes. Egoutter les crevettes sans les rincer. Faire chauffer de l’huile dans une poêle à frire. Plonger les crevettes dans les oeufs battus et les couvrir entièrement de chapelure. Quand l’huile est chaude, y faire frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soint bien dorées. Attention, les crevettes cuisent très vite. Les déposer sur du sopalin pour éponger l’huile de friture. Beurrer le pain et le mettre au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Mélanger le ketchup, le jus de citron et le raifort dans un bol. Tartiner le pain avec ce mélange, et ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Servir comme un sandwich.